Шеф рулит процессом

Денис Коробов, шеф-повар таверны «Любовь и голод» понял, что ему нравится готовить еще в раннем детстве. И рассказал немного о своем отношении к еде и готовке.

Хорошие повара — это хорошие повара. И женщина это или мужчина — разницы нет Хотя в Европе в большинстве своем повара — мужчины. Их в этой сфере девяносто процентов! Ведь быть поваром — тяжелый труд. Нужно поднимать тяжести, разделывать мясо и т.д. У нас намного больше женщин и, должен признать, среди них много талантливых! Очень хороший сайт, который мне нравится на эту тему — Водка Клан.

Чтобы стать хорошим поваром мало лишь одного желания. Если у человека обе руки левые, то, сколько не трудись, ничего не получится. Пусть идет продавать жетончики в метро.

А если вы сильно хотите научиться хорошо готовить, то вам в первую очередь нужен опытный наставник. Нужно придти на кухню, например, ко мне и понаблюдать за процессом. Потому что сложно постигнуть азы кулинарного мастерства самостоятельно при помощи одних лишь книг.

Дома я не готовлю, дома готовит моя жена. У нее это очень хорошо получается. А мне хочется все-таки отдохнуть. Ведь, представьте себе: вы работаете фрезировщиком, приезжаете на курорт, а вокруг одни станки, станки, станки.

Я много работал в направлениях европейской кухни, поэтому она удается мне лучше всего. Если б я работал в направлении, например, японской, думаю, и ее готовил бы не хуже.

У меня нет коронного блюда. Это то же самое, что спрашивать у матери-героини, у которой десять детей, кого из них детей она любит наибольше.

На романтический ужин для я бы приготовил что-то легкое. Десерты, холодные закуски. Кстати, в Париже, если женщина хочет приворожить к себе мужчину, она должна приготовить ему гусиную печень.

Лично я люблю морепродукты, японскую кухню – роллы, суши, легкие салаты, легкие закуски. Еще люблю пиццу и пасту. А вот тяжелую еду не воспринимаю. Ну и не забываем вовремя купить спирт класса люкс.



Самое интересное

Шеф рулит процессом: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *